Con el objetivo de promover el consumo de recursos marinos provenientes de la pesca artesanal en las minutas alimenticias de los establecimientos educacionales de la Región de Atacama, la semana pasada se dio inicio al proyecto "Estudio de factibilidad técnica y económica e implementación de un piloto para el desarrollo de productos para Consumo Humano Directo (CHD), en base a especies pelágicas de origen artesanal, con destino al Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB y a la alimentación institucional".

Esta iniciativa surge a partir de un convenio de colaboración entre la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y JUNAEB, y busca generar las condiciones técnicas, productivas y económicas necesarias para incorporar productos del mar de origen artesanal en la alimentación escolar y otros programas institucionales. Lo anterior, además en líneacon el proceso de fortalecimiento de la flota artesanal orientada al consumo humano directo, lo que ha sido posible gracias a la implementación de la Ley de Fraccionamiento.

En el marco de la ejecución del proyecto, se desarrolló una reunión interinstitucional de coordinación para articular esfuerzos y definir líneas de trabajo conjuntas entre los distintos organismos públicos involucrados. En la instancia participaron representantes del Gobierno Regional de Atacama, JUNAEB, Corfo, Sernapesca, Subpesca, el programa Humboldt II -entidad que financia el proyecto- y el Centro Regional de Estudios de Alimentos Saludables (CREAS), institución ejecutora del estudio.

Además, como parte de las actividades del estudio, se realizó un taller participativo que contó con la asistencia de representantes de plantas de proceso, armadores, pescadores artesanales, intermediarios y otros actores relevantes de la cadena de valor pesquera. Asimismo, el equipo del proyecto efectuó visitas a plantas de proceso y caletas de la región, con el fin de conocer la capacidad instalada de procesamiento pesquero existente en Atacama y evaluar su potencial para la elaboración de nuevos productos.

La Región de Atacama registra importantes desembarques de recursos pelágicos, particularmente jurel, lo que constituye una base productiva relevante para explorar el desarrollo de productos destinados al consumo humano directo. El estudio permitirá desarrollar prototipos alimenticios a partir de estos recursos, levantar información clave y recoger visiones desde el territorio, aportando una mirada integral sobre los desafíos y oportunidades para el desarrollo de productos pesqueros con valor agregado.

Finalmente, los resultados del proyecto permitirán elaborar una hoja de ruta orientada a fomentar la inversión pública y privada en este ámbito, contribuyendo al fortalecimiento de la pesca artesanal, a la diversificación productiva regional y a una alimentación escolar más saludable y sostenible.