Crassostrea gigas
Ostra japonesa o de pacífico
Pacific oyster
Cultivo comercial
Cultivo no sujeto a regulaciones específicas.
Molusco bivalvo no nativo, que vive adherido a sustratos duros en la zona intermareal. El cultivo de ostras se realiza en ambientes marinos costeros de la zona norte, principalmente en las regiones III y IV Y al sur del país, X región. Se encuentran inscritos en el Registro Nacional de Acuicultura 412 centros de cultivo autorizados, con un promedio de 10 há.
Congelado, vivo y frescorefrigerado.
República Popular de China, Singapur, Taiwán, Sudáfrica.
11,5 cm.
Disponibilidad todo el año. Su cosecha máxima es entre octubre y enero.
