Determinar y difundir la composición química de los alimentos de origen marino, obteniendo datos que cumplan los requisitos de calidad para ser incluidos en la Tabla Chilena de Composición Química de Alimentos, para potenciar su consumo a nivel nacional.
2021-03
Peces - Merluza común - Merluza del sur - Reineta - Sardina común - Sierra - Crustáceos - Jaiba - Algas
Determinar y difundir la composición química de los alimentos de origen marino, obteniendo datos que cumplan los requisitos de calidad para ser incluidos en la Tabla Chilena de Composición Química de Alimentos, para potenciar su consumo a nivel nacional.
Consultor: Universidad de Concepción
Jefe Proyecto: Ferrada Fuentes, Sandra Valeria
Presupuesto del proyecto (en $): 84.000.000